PROMZ VAK 01-2022

Maakt de circulaire economie eetbaar met funkie oesterzwammen 8 chine in de hoek zaag ik de platen uit waarmee we de FungiFarms bouwen.” - Ook daarover verderop in het verhaal meer - “En zie je die grote stellingkast langs de wand, vol producten en verpak- kingsmaterialen? Dat is onze webshop. Vanuit hier versturen we alle bestellingen naar particulieren en bedrijven.” Ontstaan Even later zitten we aan de koffie bij Wiegman. Wander vertelt hoe Fryslân Fungies is ontstaan. “Tijdens zijn studie milieukunde liep Michiel stage in Rotterdam bij een bedrijf dat producten maakte van koffiedik, zoals kopjes en composiet. Eén van de buurbedrijven was ‘Rotterzwam’, een bedrijf dat koffiedik ver- zamelde en daar oesterzwammen op kweekte. Rotterzwam stimuleerde ondernemers om dit ook te gaan doen, op andere plekken in Nederland. Michiel was gelijk enthousiast. Hij schafte de benodigde containers aan en begon.” “Ik kende Michiel van school en zijn verhaal sprak me enorm aan. Het klopt gewoon van het begin tot het eind. Toen ik een keer op de kwekerij kwam, vertelde hij ook over de uitdagingen waar hij tegenaan liep. Zo was één van de containers bijvoorbeeld lek en daar had hij echt slapeloze nachten van. Als techneut met groen hart - ik heb elektrotechniek gestudeerd - was het voor mij appel- tje eitje om dat op te lossen. Uiteindelijk was ik steeds vaker bij Fryslân Fungies te vinden. Michiel en ik bleken een perfect team en sinds 2019 doen we het samen. Michiel regelt de zakelijke kant, ik de technische kant en Michiels vriendin houdt de socials bij.” Growkits In het begin was Fryslân Fungies vooral een kwekerij. “We haal- den koffiedik op, kweekten de oesterzwammen en verkochten die weer terug aan de horeca. Langzaam maar zeker kwamen er steeds meer activiteiten bij. Naast broed begonnen we ook GrowKits te verkopen: een emmer van gerecycled plastic waar- mee je met je eigen koffiedik oesterzwammen kweekt. Daar was veel animo voor. Het volgende product was de startersset verpakt als handig brievenbuspakketje. Inmiddels verkopen we die ook in een gele en een roze variant, dus met gele en roze oesterzwammen. Dat ziet er vrij spectaculair uit op het aanrecht, haha. Mensen vinden het superleuk om de sets cadeau te geven. Ook vanuit het bedrijfsleven krijgen we veel aanvragen. We bie- den ook de optie om de setjes te personaliseren, zodat het als relatiegeschenk of cadeau goed bij de klant aansluit. Bijvoorbeeld met het logo van het bedrijf en een persoonlijke boodschap erop.” Toffe ideeën Fryslân Fungies staat altijd open voor toffe ideeën. Wander: “Afgelopen jaar hebben we bijvoorbeeld, samen met andere duurzame ondernemers uit de regio, een duurzaam kerstpak- ket samengesteld. Daar zaten onder andere een bieropener van Stadshout Leeuwarden in en appelsap van de Fryske Frucht. Stadshout Leeuwarden redt gekapte bomen van de versnipperaar en maakt er de prachtigste dingen van. Bij Fryske Frucht halen vrijwilligers overtollige appels op bij appelboom-eigenaren en maken er vervolgens de lekkerste appelsap van. Het kerstpakket was een groot succes. We hebben nog flink moeten doorwerken om de vele pakketten op tijd gevuld te krijgen!” Een andere leuke samenwerking is die met meesterkroketten- maker Wad’n Keuken, gevestigd op Ameland. Waarbij Fryslân Fungies de oesterzwammen levert en Wad’n Keuken er de lek- kerste bitterballen en kroketten van maakt. Wander: “En die zijn weer te koop bij verschillende Leeuwarder horecagelegenheden, waaronder onze eigen ‘thuisbasis’ Eetcafé Wiegman.” Fairtrade Original Onder het mom van ‘Samen gaan we nog een hapje verder’ werkt Fryslân Fungies sinds kort ook samen met Fairtrade Original. z 2022 - nummer 1 - promzvak.nl 39